Die Ausbildung zum / zur Hygienekontrolleur:in wird in Niedersachsen in Kooperation mit der Akademie für Öffentliches Gesundheitswesen (AÖGW) in Düsseldorf durchgeführt. Sie verbindet praktische Tätigkeit im Gesundheitsamt mit fundierter theoretischer Ausbildung.
Die praktische Ausbildung umfasst mindestens 3.700 Stunden und gliedert sich in zwei Teile: rund 2.900 Stunden im ausbildenden Gesundheitsamt sowie etwa 800 Stunden als Praxiseinsätze in anderen Einrichtungen. Welche Bereiche zu durchlaufen sind, regelt die niedersächsische „Verordnung über die Ausbildung und Prüfung für Hygienekontrolleurinnen und Hygienekontrolleure im öffentlichen Gesundheitsdienst" (APVO-HygK) vom 1. April 2022. Über die durchlaufenen Bereiche wird eine Bescheinigung ausgestellt.
Ergänzend lernen die Auszubildenden Behörden und Betriebe kennen, mit denen das Gesundheitsamt eng zusammenarbeitet. Die Praxiseinsätze finden unter anderem in diesen Einrichtungen statt:
Die Verordnung legt die Einrichtungen fest, nicht aber die Stundenzahl je Einsatz. Die rund 800 Stunden könnten sich beispielsweise so verteilen: